La Pizzeria
Una storia di territorio, di passione e di pizza autentica nel cuore di Altamura.
Nati dalla passione per la pizza vera
Il nome Pepe Nero non e casuale. E un ingrediente semplice, presente in ogni cucina, eppure capace di trasformare un piatto con intensita e carattere. E proprio questo che vogliamo essere: autentici, decisi, riconoscibili.
Siamo ad Altamura, la citta del pane DOP piu famoso d'Italia, e questa radice territoriale ci responsabilizza ogni giorno. Qui si rispetta la farina, qui si conosce la lievitazione, qui il tempo non si risparmia quando c'e da fare qualcosa di buono.
Il nome Pepe Nero non è casuale. Il pepe nero è la spezia che da secoli unisce mondi lontani, che trasforma il semplice in straordinario con la sua intensità discreta. È questo che vogliamo fare con ogni pizza: esaltare il gusto senza sovrastarlo.
Territorio, artigianalitta, ricerca
Siamo una ristopizzeria: non solo pizza, ma una proposta gastronomica completa che parte dalla terra pugliese e arriva al tuo piatto con rispetto e cura.
Quello in cui crediamo
Ingredienti Selezionati
Ogni prodotto scelto con cura: pomodori del sud, bufala campana, cardoncelli della Murgia, salumi del territorio pugliese.
Impasto Artigianale
Il nostro impasto matura lentamente a temperatura controllata. Un processo che garantisce leggerezza, digeribilità e un sapore inconfondibile.
Cottura Perfetta
Il forno e il nostro alleato principale. Temperatura precisa, tempi giusti, lettura dell'impasto: ogni pizza esce quando e pronta, non prima.
Accoglienza Autentica
Entrare da Pepe Nero significa essere ospiti. La cordialita del personale, l'ambiente curato, l'attenzione ai dettagli: tutto contribuisce all'esperienza.
Ricerca Continua
Il menu evolve. Nuove pizze, nuove collaborazioni come quella con Baffetto, nuovi abbinamenti. Non ci fermiamo mai di fronte a qualcosa da scoprire.
Territorio Pugliese
Altamura e la nostra casa. La Murgia, il capocollo di Martina Franca, le cime di rapa, l'olio EVO pugliese: il territorio e la nostra identita gastronomica.
Non solo pizza: una cucina completa
Pepe Nero è prima di tutto una ristopizzeria. Accanto alle pizze — il nostro cuore — trovi antipasti ricercati, tartare di manzo, taglieri di salumi pugliesi, secondi di carne e dolci artigianali. Una serata completa, dal primo all'ultimo morso.
Antipasto
Tartare di Manzo
Carne selezionata, funghi cardoncelli della Murgia, cacio e pepe, olio EVO pugliese. Un antipasto che racconta il territorio.
Cucina
Cucina del territorio
Secondi, finger food e piatti stagionali con ingredienti freschi pugliesi. Il menu evolve ogni giorno seguendo la stagione.
Finger Food
Sfizi pugliesi
Panzerotti fritti, bruschette al pomodoro fresco, mozzarelle in carrozza. L'aperitivo pugliese autentico.
"La pizza e semplice. Ma la semplicita richiede il massimo impegno."
Ogni sera, quando accendiamo il forno, ricominciamo da zero. Con la stessa cura, la stessa attenzione, la stessa voglia di fare bene.
Scopri il nostro impasto